Octaviano Della Colletta

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Sobre Octaviano Della Colletta

A Destilaria Octaviano Della Colletta foi criada para homenagear um apaixonado. O método de preparo foi aperfeiçoado, equipamentos modernos foram importados, mas o cuidado com cada detalhe do processo, que o Sr. Octaviano prezava, permanece o mesmo.

A destilaria nasce na Fazenda Basalto, cujo nome tem inspiração na terra roxa tão característica da região. Esse tipo de solo tem origem no basalto degradado através do tempo, dá origem a um solo muito rico em minerais como ferro e magnésio – e por isso, altamente fértil e propício ao plantio da cana-de-açúcar. E para quem já viu esse solo de tons avermelhados e se perguntou o por quê de o chamarmos de roxo, a explicação está nos imigrantes italianos. Eles diziam que o solo era rosso, ou seja, vermelho em italiano. Nós aqui ouvimos e aportuguesamos para roxo.

Curiosidades à parte, a Fazenda Basalto, que tem em Ĉ e na Alzira seus principais projetos, almeja sediar trabalhos que conversem entre si, criando uma relação de simbiose e rumando para uma produção cada vez mais sustentável. Alimentos orgânicos, criação de animais, ações para a comunidade que trabalha na terra, enfim, projetos que traduzam a paixão de seus criadores pelos alimentos saudáveis e de qualidade, pelo bom trato à terra e relações de trabalhos justas.

Os caipiras são os moradores das cidades pacatas do interior de São Paulo que levam um estilo de vida simples, sabem respeitar o tempo, têm paciência para fazer tudo no momento certo. O interior do estado de São Paulo recebeu comunidades de imigrantes italianos que aqui fincaram suas raízes e acabaram somando para a cultura caipira. Palavras do italiano foram incorporadas ao dia a dia, assim como diversos pratos típicos. Além disso, foram agentes muito importantes para o desenvolvimento do mercado de cana e de café.

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  • Fuso horário: America/Sao_Paulo

    maio 28, 2024 2:35 am horário local

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