Cada safra passa por degustação às cegas do nosso painel de especialistas. Veja o histórico de avaliações desta cachaça.
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A combinação de leveduras selvagens com destilação em alambique de fogo direto, marca do estilo mais raiz da bebida — entenda as Escolas Cachaceiras, a classificação dos estilos de cachaça criada pelo Mapa.
No Guia Mapa da Cachaça 2024, a Origem recebeu 88 pontos e o Selo 3 Estrelas, avaliada entre as cachaças brancas sem madeira — o lote analisado foi o da safra 2021.
Além do caldo de cana, a casa conduz a fermentação com fubá de milho e leveduras selvagens cultivadas no próprio ambiente — um processo espontâneo, sem fermento de laboratório.
A Origem é a branca raiz de Adwalter Menegatti, de fermentação selvagem e fogo direto; a Crafted é a experimental, filtrada em fibras de bagaço de cana após a destilação. Duas leituras opostas — e complementares — da cachaça branca.
