Giovana Marques é barista, formada em Gastronomia e pós-graduada em Cafeicultura, com mais de seis anos de atuação profissional no universo do café. Sua trajetória profissional é marcada pela diversidade: antes de se dedicar integralmente ao café, Giovana passou pela arquitetura e pelo comércio, experiências que moldaram sua visão analítica, estratégica e sensorial — qualidades que hoje aplica na criação de experiências sensoriais únicas com café e destilados.
Fundadora da marca Cada Xícara uma Experiência, Giovana une técnica apurada, percepção sensorial refinada e construção de identidade em cada projeto que desenvolve. Sua atuação vai além do balcão: ela ministra cursos, workshops e desenvolve materiais técnicos voltados à formação de profissionais e entusiastas do café especial. A escola Cada Xícara, sediada em Três Pontas, no coração da região cafeeira do sul de Minas Gerais, é referência em educação sensorial e técnicas de barista.
No cruzamento entre o café e a cachaça, Giovana encontrou um terreno fértil para a inovação. Sua parceria com a cachaça Divina Cana, também de Três Pontas, resultou no ebook “Drinks por Giovana Marques”, um trabalho que vai muito além de um compilado de receitas. O material oferece base técnica sobre equilíbrio de sabores, estrutura de drinks, escolha de bases alcoólicas, controle de diluição e construção de textura — fundamentos essenciais para quem deseja criar bebidas com intenção e consistência.
As receitas desenvolvidas por Giovana para a Divina Cana exploram a versatilidade da cachaça artesanal mineira combinada com o café especial, resultando em drinks como o Brasil 66, o Coffee Mule e o Yuzu Coffee Sour, entre outros. Cada criação reflete sua filosofia de trabalho: “Reproduzir receitas é possível, mas criar com consciência é o que diferencia.”
Para Giovana, o café é um universo infinito de possibilidades, onde tudo é variável e nada é definitivo. É essa mentalidade aberta e investigativa que faz dela uma profissional singular no mercado de bebidas brasileiro, capaz de transitar com propriedade entre o mundo do café especial e o da cachaça artesanal.
