O Lemons Coffee Divino é uma criação que demonstra como a simplicidade de poucos ingredientes bem escolhidos pode resultar em um coquetel de complexidade surpreendente. Idealizado pela bartender Giovana Marques, este drink coloca em evidência a relação entre o café espresso e o limão siciliano, dois ingredientes que, à primeira vista, parecem distantes, mas que encontram na cachaça Divina Cana Júpiter o elo perfeito de conexão.
A escolha da taça ISO para servir o Lemons Coffee Divino não é arbitrária. Originalmente desenvolvida para degustação de vinhos e destilados, a taça ISO possui formato que concentra os aromas na borda, potencializando a experiência olfativa. Neste coquetel, essa característica é explorada ao máximo: as borrifadas finais de cachaça Divina Cana sobre a superfície criam uma camada aromática que envolve o apreciador antes mesmo do primeiro gole. O Alambique Divina Cana, localizado em Três Pontas, Minas Gerais, produz cachaças que se destacam pela expressividade aromática, tornando essa técnica de finalização especialmente eficaz.
O xarope de limão siciliano é o ingrediente que confere identidade ao Lemons Coffee Divino. Diferentemente do limão Taiti, mais comum na coquetelaria brasileira, o limão siciliano oferece uma acidez mais suave e notas florais que se harmonizam delicadamente com o café. A proporção generosa de xarope (40 ml) equilibra a intensidade do espresso e a potência da cachaça envelhecida em carvalho, criando um drink que é ao mesmo tempo robusto e elegante. A espuma de café adiciona uma dimensão textural que transforma cada gole em uma experiência multissensorial.
A técnica de borrifar cachaça sobre a superfície do drink é um recurso sofisticado que intensifica o aroma sem alterar o equilíbrio da receita. As raspas frescas de limão siciliano salpicadas sobre a espuma de café criam um contraste visual e aromático que antecipa a complexidade do que está por vir. O perfil sensorial do Lemons Coffee Divino é cítrico, aromático e levemente estruturado, uma combinação que revela novas nuances a cada gole. Este coquetel é uma demonstração de que a cachaça brasileira, com sua diversidade sensorial moldada por diferentes madeiras e técnicas de produção, tem lugar garantido entre os grandes destilados do mundo.
Giovana Marques: barista e especialista em café que une técnica sensorial e inovação ao cruzar café especial e cachaça em experiências e projetos autorais.
