• R. São José
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Sobre Colombina

Uma infinidade de caminhos aguardam você para serem explorados ao longo da Estrada Real, cada um deles escondendo seus próprios tesouros históricos. Nessa rota, você encontra a Cachaça Colombina, localizada na Fazenda Canjica, em Alvinópolis, Minas Gerais. Com raízes que remontam a 1920, o cultivo da cana-de-açúcar e o preparo tradicional da Colombina permanecem inalterados, preservando sua essência artesanal.

Não há campo de cultivo, o plantio ocorre sem o uso de agrotóxicos e a colheita é realizada sem nenhuma queimada, preservando assim o meio ambiente e garantindo a qualidade final da bebida. A cana-de-açúcar é moída em um moinho movido por uma roda d’água de madeira, evitando completamente o uso de motores, enquanto o caldo de cana fermenta naturalmente.

A produção da Colombina gira em torno de alambiques de cobre e envelhecimento em antigos barris de jatobá, resultando em um perfil de sabor único, aromas delicados e um toque de tonalidade dourada. Essa genuína bebida alcoólica de Minas Gerais é elaborada em lotes pequenos e meticulosos, usando os mesmos métodos que remontam à sua criação.

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