A destilaria Ligáli nasce da união entre técnica apurada, visão empreendedora e respeito aos princípios fundamentais da cachaça de alambique. O próprio nome da marca já revela sua filosofia: Ligáli é acrônimo de Líquido – Gasoso – Líquido, etapas essenciais do processo de destilação que simbolizam transformação, refinamento e pureza.
O projeto foi estruturado sobre dois polos de produção que se complementam:
Unidade de Minas Gerais — onde é feita a base branca da cachaça:
Nesta unidade, também pertencente aos mesmos proprietários, ocorre a primeira etapa da produção: a fermentação da cana-de-açúcar e a destilação que dá origem à cachaça branca.
Unidade de Ribeirão Preto (SP) — foco em bidestilação e maturação
Em Ribeirão Preto, a Ligáli aprofunda o processo com a bidestilação, uma segunda destilação que refina ainda mais o destilado e limpa a cachaça. É também nesta unidade que acontecem os processos de descanso, maturação nos barris de madeira.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
