A Prosa Caipira é produzida no município de Divinolândia (SP), na divisa com Poços de Caldas, em uma região marcada pela tradição dos alambiques artesanais. O projeto surgiu a partir da iniciativa do pai da família, que, ainda atuando no setor elétrico em Furnas, passou a produzir cachaça como um hobby, motivado pelas visitas a alambiques durante viagens de trabalho. Com o tempo, a atividade evoluiu, ganhou estrutura e hoje conta com a participação dos filhos na condução do negócio.
A formalização junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária marcou um ponto importante na trajetória da marca. Em uma região com muitos produtores informais, a certificação posiciona a Prosa Caipira entre os poucos alambiques regularizados, resultado de um processo que exige investimento, organização e continuidade. Ao longo de cerca de 15 anos de atuação, a marca também passou a participar de concursos, acumulando premiações que acompanham a evolução do trabalho.
A produção é limitada, com volumes anuais entre 15 e 20 mil litros, conduzida de forma artesanal desde a fermentação com leveduras selecionadas até a destilação em alambiques de cobre de pequeno porte. O portfólio inclui cachaças envelhecidas em diferentes madeiras: carvalho americano virgem, carvalho de primeiro uso oriundo de barris de bourbon — incluindo tonéis que já passaram por destilarias como Jack Daniel’s, Jim Beam e Woodford Reserve — além de madeiras brasileiras como amburana, jequitibá e bálsamo. Os envelhecimentos variam entre dois e três anos, com edições especiais que exploram períodos mais longos, reforçando o caráter experimental e a busca por identidade própria.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.