O coquetel Percurso, criado por Bebeto Coelho com uma base de cachaça Mineiriana envelhecida em amburana, revela um perfil aromático complexo e camadas de sabor marcantes. A combinação da cachaça com o Xarope Monin de abóbora oferece uma base reconfortante, enquanto o purê de pêssego e damasco adiciona um toque de doçura e notas frutadas. A água da conserva de cúrcuma, um ingrediente artesanal e aromático, confere uma profundidade única ao coquetel, com nuances terrosas e levemente picantes. A técnica de defumação do gelo intensifica os aromas amadeirados da cachaça e das especiarias.
Servido em um copo baixo com gelão e decorado com cúrcuma em conserva, o coquetel é uma verdadeira experiência sensorial, tanto em sabor quanto em apresentação. Os ingredientes selecionados refletem a jornada de crescimento e expansão do bartender Bebeto. Com uma combinação de notas defumadas, temperadas e frutadas, a bebida é uma representação autêntica de um sonho do bartender de representar o Brasil em uma competição internacional.
Inspirado pela simplicidade e autenticidade, o coquetel Percurso destaca a máxima de que “menos é mais”, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor e sutileza. O uso dos produtos Monin, como o xarope de abóbora e o purê de pêssego e damasco, reforça a ideia de que a jornada de crescimento, tanto pessoal quanto profissional, é cheia de surpresas e conquistas.
A receita é preparada mexendo os ingredientes com gelo defumado, sendo servida em copo baixo com um teor alcoólico final de 6,47%. A apresentação é completada com a decoração de cúrcuma em conserva, proporcionando um visual único e convidativo.
Albert Coelho, bartender mineiro conhecido como Bebeto, é vencedor da MONIN Cup Brasil 2024 e especialista em coquetéis com cachaça, representando o Brasil na final mundial em Bourges, França.
