Cúrcuma

A cúrcuma (açafrão-da-terra) é uma raiz de cor amarelo-intenso e sabor terroso e levemente amargo. Corante natural poderoso e anti-inflamatório.

Uso na gastronomia
Dá cor e sabor a arroz, ensopados, currys e molhos, e tinge massas e preparos. Em pó, é base de temperos como o curry. Combina com gengibre e pimenta-do-reino.

Uso na coquetelaria
No bar, a cúrcuma agrega cor dourada e um toque terroso a coquetéis autorais. Em xaropes ou soluções, tinge drinks com tons quentes e harmoniza com cachaça em criações exóticas e vibrantes.