Vitória e sua região metropolitana concentram boa parte da produção capixaba, vitrine da cachaça orgânica e premiada. Segundo o Anuário da Cachaça 2024, o Espírito Santo tem a maior dispersão produtiva do país: 48,7% dos municípios abrigam alambiques registrados.
Destaca-se a Santa Terezinha, expressão da cachaça artesanal capixaba. Veja abaixo as cachaças de Vitória mapeadas pelo Mapa da Cachaça.