O leite condensado foi criado no século XIX. A técnica de condensar o leite para torná-lo mais durável e concentrado foi desenvolvida em meados do século XIX pelo inventor francês Gail Borden. Em 1856, Borden obteve uma patente para o processo de condensação do leite, que envolve a remoção de parte da água presente no leite para aumentar a sua vida útil.
A criação do leite condensado foi um marco na indústria alimentícia, pois permitiu que o leite pudesse ser armazenado e transportado por longos períodos de tempo sem a necessidade de refrigeração. Isso foi especialmente importante na época, quando a refrigeração não era amplamente disponível.
O leite condensado ganhou popularidade rapidamente, não apenas por sua durabilidade, mas também pelo seu sabor doce e cremoso. Desde então, tem sido amplamente utilizado em receitas de sobremesas, doces e bebidas ao redor do mundo.
O leite condensado é um ingrediente muito presente na culinária brasileira e tem um papel fundamental em diversas receitas, como o brigadeiro e o pudim. Sua consistência cremosa e sabor adocicado fazem com que ele seja amplamente utilizado em sobremesas e doces típicos do país. Não é diferente com os coquetéis e batidas com cachaça.
O leite condensado traz uma textura cremosa e um sabor adocicado, que combina perfeitamente com a bebida típica brasileira. Além disso, o leite condensado ajuda a suavizar o sabor do destilado, tornando o coquetel mais agradável ao paladar. Com essa combinação, é possível criar drinks deliciosos e refrescantes, como a famosa caipirinha de leite condensado e a batida de coco com cachaça, em que o leite condensado substitui o açúcar nas receitas tradicionais, proporcionando uma experiência única e cremosa.
Para essa receita de leite de coco com cachaça, escolhemos a cachaça Princesa Isabel Prata produzida em Linhares no Espírito Santo pela família Cellia.
Ela é fermentada utilizando leveduras selecionadas e destilada em alambique de cobre. A cachaça é armazenada apenas em tonéis de inox, o que mantém as características das cachaças brancas – que não passam por madeira, trazendo muito os aromas primários da cana de açúcar, que harmonizam bem com os ingredientes da receita da batida de coco com cachaça.
A cachaça que não é envelhecida em barris de madeira não possui o sabor e aroma característicos da madeira, o que contribui para que o sabor da cachaça não se sobreponha ao sabor do coco e do leite condensado na batida. Dessa forma, a bebida mantém um equilíbrio entre os ingredientes, resultando em uma combinação mais harmônica.
Ao usar uma cachaça que não passa por madeira, você também tem a vantagem de preservar a cor clara e translúcida da batida. Cachaças que passam por envelhecimento em madeira podem adquirir uma coloração amarelada ou dourada, enquanto uma cachaça não envelhecida mantém a cor incolor ou levemente esbranquiçada. Essa característica visual ajuda a ressaltar a aparência da batida de coco, tornando-a ainda mais atraente.
A combinação do leite de coco com o leite condensado proporciona uma textura aveludada e um sabor rico e adocicado. A cachaça, por sua vez, traz um toque de brasilidade à mistura, dando um caráter único e delicioso à batida de leite de coco com cachaça. Essa combinação de sabores é capaz de agradar até mesmo aqueles que não são fãs de bebidas alcoólicas, pois a doçura do leite condensado e do coco equilibra o sabor da cachaça.
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