A Cachaça Rizz Castanheira é uma cachaça envelhecida por 12 meses em barril de castanheira brasileira, com capacidade de 225 litros, sem tosta. A fermentação é conduzida com levedura CA-11, e o envelhecimento ocorre em barris fornecidos pela MesaCasa, priorizando extração controlada e estabilidade do destilado ao longo do tempo. Trata-se de um lote de baixo volume, alinhado à proposta técnica da Rizz de trabalhar madeiras brasileiras de forma criteriosa, sem interferências excessivas no processo.