Visitar a cachaça Havaninha de Salinas - Minas Gerais

Visitar o alambique da Cachaça Havaninha, na Fazenda Piragibe, na zona rural de Salinas (MG), é acompanhar de perto a continuidade de uma tradição iniciada por Anísio Santiago e levada adiante por seu filho, Osvaldo Mendes Santiago. Após anos cuidando das marcas Havana e Anísio Santiago, Osvaldo decidiu lançar sua própria cachaça em 2013, mantendo o mesmo rigor artesanal que aprendeu com o pai.

A Havaninha é produzida em pequenos lotes, com cana-de-açúcar moída fresca, fermentação natural e destilação em alambiques de cobre. Após a destilação, a cachaça descansa por cerca de cinco anos em dornas de bálsamo, o que confere à bebida um perfil sensorial marcante: coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, aromas herbáceos combinados com especiarias, anis, frutas secas, além de toques de baunilha, limão e um final levemente picante. Com 48% de teor alcoólico, é uma cachaça intensa e equilibrada.

A visita ao alambique revela um trabalho minucioso e fiel à filosofia de que uma boa cachaça precisa de tempo. Não há pressa na produção, tampouco ambição por grandes volumes. Cada etapa do processo é conduzida com atenção aos detalhes e respeito pelo ciclo da natureza.

Provar a Havaninha no próprio local onde ela é feita é uma experiência enriquecedora. A estrutura é simples e voltada para quem realmente se interessa pelo processo artesanal. A recepção é feita de forma acolhedora, com a possibilidade de conhecer desde o corte da cana até as dornas onde a bebida repousa por anos. É uma visita indicada para quem valoriza cachaças que expressam origem, cuidado e continuidade familiar.