A história da cachaça Brasilchik começa em Bragança Paulista, conhecida como “Cidade Poesia” e famosa pela produção de linguiças artesanais. Dois amigos paulistanos, Gilberto Krasilchik (Giba) e Marcelo Pimentel (Tim), decidiram revitalizar a tradição familiar de Tim na Fazenda Santa Luzia. Inspirados pelos causos do pai de Tim, que vendia cachaça na década de 1980, eles modernizaram a produção com equipamentos como alambiques de cobre e barris de madeiras nacionais e importadas. A primeira destilação, em 2016, marcou o início de um projeto que uniu tradição e inovação, com destaque para a técnica de bidestilação, que proporciona uma bebida mais refinada e suave.
A Brasilchik rapidamente conquistou reconhecimento internacional, sendo premiada no Concurso Mundial de Bruxelas. A cachaça Prata foi a primeira a receber uma medalha de ouro, e, em 2022, a Cachaça Extra Premium Carvalho Americano foi destacada por seu envelhecimento em barris virgens com diferentes níveis de tosta, resultando em uma complexidade única de sabores. O portfólio da marca inclui ainda as versões envelhecidas em Amburana, Jequitibá Rosa e Carvalho Europeu, além de uma bebida mista de cachaça com mel puro, uma receita resgatada por Tim que fez sucesso nos bares da cidade.
Além da produção de cachaça, a Fazenda Santa Luzia é também um ponto de encontro para turistas. Com infraestrutura moderna, oferece visitas que unem o turismo à cultura da cachaça, promovendo a tradição do destilado brasileiro. Para Giba e Tim, a Brasilchik representa não só um negócio, mas uma forma de homenagear suas histórias familiares e colocar Bragança Paulista no mapa da cachaça de qualidade.
