O Engenho São Luiz, um produtor de cachaça em Lençóis Paulista, tem raízes profundas na história da região. Fundado em 2007 por Luiz Santana Zillo, neto de José Zillo que iniciou a tradição familiar na produção de cachaça em 1906, o Engenho busca resgatar o passado de Lençóis Paulista como um importante polo de produção de aguardente no século XX. Com foco na qualidade e sustentabilidade, a empresa produz cachaça de alambique de forma artesanal, utilizando cana-de-açúcar própria e técnicas tradicionais de destilação.
A produção, que chega a 40 mil litros por ano, prioriza o cuidado em todas as etapas, desde o plantio da cana até o armazenamento em tonéis de amendoim e barris de madeiras nobres como carvalho, amburana e bálsamo. O Engenho São Luiz oferece cinco rótulos de cachaça, incluindo versões branca e premium envelhecidas, que já conquistaram o mercado nacional e internacional, com exportações para países como Estados Unidos, África do Sul e Portugal.
Além da produção de cachaça de alta qualidade, o Engenho São Luiz se dedica a preservar a história da bebida na região. Utilizando tonéis de antigas fábricas e investindo em turismo, o Engenho busca fortalecer a cultura da cachaça em Lençóis Paulista, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer o processo de produção e degustar seus diferentes rótulos. Assim, o Engenho São Luiz mantém viva a tradição da cachaça na região, contribuindo para a história e o desenvolvimento de Lençóis Paulista.
