O Cacilheiro coquetel é uma criação elegante e sofisticada da bartender brasiliense Flavi Andrade, atual chefe de bar do renomado Rossio Gastrobar, em Lisboa. A receita é uma verdadeira ponte etílica entre o Brasil e Portugal, combinando a pureza da Cachaça Yaguara Prata com ingredientes profundamente enraizados na cultura lusitana.
A base do coquetel é a cachaça branca, que traz notas de cana fresca e um toque sutilmente adocicado. A ela junta-se a tradicional ginjinha, um licor de cereja ácida que é um verdadeiro ícone de Portugal, adicionando cor vibrante e notas frutadas intensas. Para trazer complexidade e estrutura, a receita utiliza o Vinho Carcavelos, um vinho fortificado raro produzido na menor região vinícola demarcada portuguesa, que empresta aromas de frutos secos e especiarias.
O nome do coquetel é uma homenagem aos tradicionais barcos cacilheiros que cruzam o rio Tejo, em Lisboa, conectando as margens da cidade — uma metáfora perfeita para este drink que une os destilados e licores dos dois países. Preparado no método mexido (stir), o coquetel ganha uma textura aveludada e translúcida, sendo finalizado com algumas gotas de ginja bitter para equilibrar o dulçor e uma ginja no palito como decoração.
fotos por Pedro Farjado e Vini Valpereiro
Flavi Andrade é uma bartender brasiliense radicada em Lisboa que se tornou um dos principais nomes da coquetelaria portuguesa contemporânea à frente do Rossio Gastrobar, eleito Melhor Bar de Restaurante de Portugal. Com uma trajetória iniciada na Espanha e consolidada em Portugal, Flavi se destaca pela integração entre gastronomia e coquetelaria, ajudando a projetar a hospitalidade lusófona no cenário internacional.
