Paraty, com suas paisagens exuberantes e rica história, é o berço de cachaças artesanais de excelência. A Cachaça Pedra Branca – Amendoim Premium, produzida neste cenário paradisíaco, é um exemplo notável da tradição local. Com seus 44% de teor alcoólico e descanso por um ano em tonéis de amendoim, ela se apresenta límpida e densa, com um aroma que remete à cana-de-açúcar fresca e delicadas notas de ervas aromáticas. No paladar, sua maciez e acidez equilibrada, com um final frutado, a tornam a base perfeita para coquetéis que buscam realçar a pureza do destilado.
Para esta receita, unimos a vivacidade da Pedra Branca – Amendoim Premium à doçura rústica e complexa do melado de cana. O melado, com suas notas de caramelo e um leve toque mineral, complementa a cachaça, adicionando profundidade e um dulçor natural que remete diretamente à origem da cana. O resultado é um coquetel que celebra a brasilidade e a riqueza dos sabores do nosso terroir.
O “Canavial de Paraty” é uma releitura sofisticada da clássica caipirinha, onde o melado de cana substitui o açúcar refinado, e o limão-taiti, com sua acidez vibrante, equilibra a doçura e realça as nuances da cachaça. Um toque sutil de gengibre fresco adiciona um frescor picante, elevando a experiência sensorial e tornando este drinque uma verdadeira homenagem aos sabores autênticos de Paraty. É o coquetel ideal para ser apreciado em um fim de tarde à beira-mar ou em um encontro com amigos, evocando a atmosfera acolhedora e vibrante da cidade histórica.
Este coquetel versátil harmoniza perfeitamente com petiscos salgados, como dadinhos de tapioca com geleia de pimenta, bolinhos de aipim com carne seca, ou até mesmo com um bom queijo coalho grelhado. Sua acidez e frescor também o tornam um excelente acompanhamento para pratos leves à base de frutos do mar.
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
