Melado de cana

O melado de cana é o xarope espesso e escuro obtido pela redução do caldo de cana. De sabor intenso, com notas de caramelo e terra, é doce ancestral da cozinha brasileira.

Uso na gastronomia
Adoça bolos, pães, tapiocas e queijos, e acompanha o clássico queijo com melado. Rico em minerais, é alternativa rústica ao açúcar refinado.

Uso na coquetelaria
No bar, suas notas profundas de melaço harmonizam com cachaças envelhecidas, criando coquetéis encorpados e autênticos. É a ponte líquida entre a cana e o copo, reforçando a identidade da cachaça.