Aromas e sabores da cachaça

Como o painel descreve uma cachaça

Toda cachaça avaliada às cegas pelo Mapa da Cachaça recebe uma ficha sensorial: um conjunto de descritores de aroma e sabor identificados pelo painel durante a prova. Este glossário reúne todos eles — frutas tropicais, madeiras, especiarias, notas lácteas, herbáceas, defumadas e minerais.

Clique em qualquer descritor para ver as cachaças em que ele aparece.

Se você quer aprender o método por trás da ficha, comece pelo Guia Mapa da Cachaça, a aula de degustação ou percorra as avaliações às cegas