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No Guia Mapa da Cachaça 2024, o rótulo — avaliado sob o nome Serra das Almas Garapeira — recebeu 87,5 pontos e o Selo 3 Estrelas, na categoria das cachaças armazenadas em madeira brasileira ou exótica.
Também chamada de grápia ou garapa, é uma árvore sul-americana (Apuleia leiocarpa) apreciada na tanoaria de vinhos e destilados, capaz de conferir notas amadeiradas, de baunilha e especiarias — conheça três estilos de cachaças que passam por barris de grápia.
Marcos Vaccaro observou vinicultores do Sul do Brasil que guardavam vinho nessa madeira e levou a tradição de sua terra natal para a Chapada Diamantina. O rótulo ajudou a difundir a grápia pelo país e é apontado como uma das melhores expressões dessa madeira no Brasil.
Da variedade conhecida localmente como maria bonita, cultivada em lavouras orgânicas da Fazenda Vaccaro. A colheita é manual e a cana é moída em até 24 horas, em pequenos lotes, para preservar o frescor do caldo.
