A cachaça de alambique é aquela destilada em sua totalidade em alambiques de cobre e obtida pela fermentação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar crua, ou
A bebida deve-se chamar apenas de cachaça quando for produzida por outro método de destilação ou pela mistura de cachaças oriundas de diferentes métodos de destilação.
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