Cor de palha clara, límpida e brilhante.
Anis sobre notas de sidra, pera e maçã, num registro fermentado.
De corpo médio, agreste, levemente adstringente, com o álcool presente.
Frutado e fermentado, com acidez málica e leve amargor.
Aberto, com a fruta persistindo.
Combina com queijos de casca lavada e pratos agridoces.
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Cachaça Companheira - Jandaia do Sul, PR
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Um licor fino de pistache provocativo e fora do comum. Recebeu 88,0 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
Uma envelhecida versátil e complexa, de personalidade marcante e fora do convencional. Recebeu 83,0 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
Uma armazenada longa, de barril de carvalho europeu e bálsamo, de perfil leve e delicado. Recebeu 84,5 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
Tem coloração amarelo ouro, límpida e sem depósitos ou turbidez. No nariz apresenta ser uma cachaça frutada, com notas de banana, se associando ao lado vegetal do bálsamo, a madeira não domina completamente o conjunto, temos aqui uma cachaça com bom equilíbrio entre o lado frutado da cana e as notas típicas da madeira. Em boca tem picancia e confirma o lado frutado, com o fundo vegetal, aparecem notas de gengibre e cardamomo principalmente, e esse frutado que remete a banana madura e algo de abacaxi.
É uma cachaça interessante para coquetelaria, acredito que em um Macunaíma esse lado frutado e picante iriam casar bem ao drink, ao mesmo tempo que o fernet levantaria esse nota vegetal típica do bálsamo, mas que aqui nesse cachaça é mais delicado.
A Matriarca armazenada em Bálsamo foge do estilo de Salinas, o lado vegetal é mais tímido, enquanto o lado frutado aparece mais, tem esse perfil picante, com 42% bem inseridos. Para quem procura um Bálsamo mais fácil do que o de Salinas é uma ótima opção para começar conhecer essa madeira, seu perfil mais adocicado e frutado também vai agradar aos amantes de Rum.
Cachaça armazenada por 12 meses em barris de bálsamo, eleita a melhor de sua categoria no Festival de Jandaia do Sul 2026. Um buquê herbal e especiado — anis, cardamomo, hortelã e pimentas sobre frutas amarelas — em um conjunto intenso, equilibrado e de identidade brasileira.
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Uma armazenada em castanheira de perfil exótico e enigmático, com uma sensação clara de sidra — pera, maçã e acidez málica — pontuada por anis. O álcool aparece destacado e pede mais integração.