José Godoi é engenheiro mecânico de formação, com uma sólida carreira em multinacionais como Motorola e Samsung. Após anos dedicados à tecnologia, decidiu virar a chave e seguir um novo caminho guiado pela paixão por bebidas envelhecidas. Inspirado por uma viagem à Mendoza, na Argentina, trocou os circuitos eletrônicos pelos barris de madeira e fundou a Nhá Dita, uma boutique de cachaças artesanais localizada em Mogi Guaçu, interior de São Paulo.
Instalado em um casarão do século XIX, restaurado com respeito à memória familiar e às raízes do ciclo do café, José mergulhou de cabeça no universo do envelhecimento da cachaça. Transformou a antiga propriedade em um laboratório sensorial, onde cada barril conta uma história única. Autodidata, estudou técnicas internacionais de maturação de destilados e apostou em madeiras brasileiras pouco usuais, como freijó, jequitibá e amburana, além do carvalho francês, para revelar todo o potencial aromático da cachaça nacional.
Com um olhar técnico e artesanal, desenvolveu rótulos premiados e ousou em infusões botânicas, como a aguardente com cúrcuma e outra com canela, sempre respeitando a pureza da cachaça. A inovação se estende à linha The Ember Collection, em que cada garrafa traz rótulos feitos da mesma madeira dos barris, oferecendo uma experiência sensorial completa.
José conduz a Nhá Dita com a paciência de um mestre artesão, controlando rigorosamente o processo de maturação, em parceria com instituições como a Esalq, e agora prepara os próximos passos: o plantio do próprio canavial, a destilação no sítio e a abertura para visitação, além de negociações para exportação. Com um pé na tradição e outro na inovação, José Godoi se firmou como um dos novos nomes a acompanhar no universo da cachaça artesanal brasileira.
