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Castanhas e nozes podem harmonizar muito bem com cachaça, criando combinações que destacam tanto os sabores da bebida quanto dos frutos secos. A gordura e a crocância das castanhas equilibram o teor alcoólico da cachaça, enquanto os aromas tostados e amadeirados de algumas madeiras de envelhecimento (como bálsamo, amburana e carvalho) combinam com as notas naturais das nozes.
Sugestões de Harmonização
Amendoim – Combina bem com cachaças jovens e brancas, pois o sabor neutro do amendoim realça os aromas frescos e frutados da bebida.
Castanha-de-caju – Sua doçura e untuosidade casam com cachaças envelhecidas em bálsamo, que têm notas herbáceas e picantes.
Nozes – Seu sabor levemente amargo e terroso harmoniza bem com cachaças armazenadas em carvalho, que trazem notas de baunilha e caramelo.
Castanha-do-pará – A oleosidade intensa pode ser equilibrada com cachaças mais secas e envelhecidas em jequitibá, que ressaltam sua textura amanteigada.
Amêndoas – Funcionam bem com cachaças armazenadas em amburana, que têm um toque de especiarias doces e casam com a leve doçura da amêndoa.
Macadâmia – Sua textura cremosa contrasta bem com cachaças amadeiradas de corpo médio, como as envelhecidas em carvalho ou bálsamo.
Se quiser um toque mais gastronômico, pode combinar castanhas caramelizadas com cachaças mais adocicadas ou até criar pestos e pastas com nozes para acompanhar um drink com cachaça.
