Não avaliada
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Cada safra passa por degustação às cegas do nosso painel de especialistas. Veja o histórico de avaliações desta cachaça.
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Não. Até 2005 ela era armazenada em tonéis de amendoim de 1.000 litros; Casé migrou para o jequitibá-rosa porque gostou do resultado e precisava de mais capacidade para atender à demanda — história contada na degustação da rara Paratiana Prata Amendoim.
Porque matura em tonéis de jequitibá-rosa de 700 litros: pela legislação brasileira, cachaça envelhecida é a maturada em barris de no máximo 700 litros — nos antigos tonéis de amendoim de 1.000 litros, ela só podia ser classificada como armazenada.
Além da mudança de madeira, o Ministério da Agricultura exigiu a retirada daquela versão de circulação por causa da expressão “destilado simples de cana” no rótulo, contrária às normas. As garrafas remanescentes viraram itens valiosos de colecionador.
O Mapa da Cachaça sugere o Pingado de Paraty, descoberta local que mistura café coado, garapa e uma dose de cachaça branca, servida quente em taça alta estilo cappuccino.
