Cajá

O cajá é uma fruta amarela tropical de sabor agridoce intenso e aroma marcante, típica do Norte e Nordeste. Acidez perfumada e exótica.

Uso na gastronomia
Vira polpa, sucos, sorvetes, geleias e a famosa cajuína de cajá. Seu sabor ácido e aromático é a estrela de sobremesas regionais. Combina com caju.

Uso na coquetelaria
No bar, a polpa de cajá cria batidas e caipirinhas de acidez vibrante e perfume tropical. Com cachaça, equilibra dulçor e acidez em drinks que celebram as frutas do Norte do Brasil.