O vermouth dry é um vinho fortificado e aromatizado com ervas, especiarias e botânicos, caracterizado pelo perfil seco (baixo teor de açúcar) e notas herbais, cítricas e levemente amargas. Sua base vínica é reforçada com álcool vínico neutro e equilibrada com uma mistura complexa de botânicos, que podem incluir artemísia, cascas de cítricos, especiarias e raízes. O resultado é uma bebida elegante, refrescante e versátil.
Na coquetelaria, o vermute dry é indispensável em clássicos como o Dry Martini, mas também aparece em receitas como o Adonis e o Bijou, sempre conferindo sofisticação e frescor. Quando usado em menor proporção, ele atua como tempero aromático, equilibrando destilados mais potentes. Em combinações com cachaça, o vermute dry traz leveza e complexidade herbácea, permitindo criar releituras interessantes de clássicos ou mesmo coquetéis autorais com um perfil mais seco e gastronômico.
