O Vermouth Rosso é um tipo de vermute, uma bebida aromatizada e fortificada, caracterizada pela sua coloração avermelhada e sabor mais encorpado e adocicado, em comparação com o Vermouth Bianco (branco) ou o Vermouth Dry (seco). Tradicionalmente, ele é feito à base de vinho branco, que é aromatizado com uma mistura de ervas, raízes, flores, e especiarias, e adicionado de caramelo, o que lhe confere a cor vermelha.
Originado na Itália, especialmente na região de Turim, o Vermouth Rosso é conhecido por suas notas herbais, de frutas secas, baunilha, e especiarias como cravo e canela, que criam um sabor complexo e agradável. Ele é um dos ingredientes principais em coquetéis clássicos, como o Negroni e o Manhattan, mas também pode ser consumido puro, geralmente com gelo e uma fatia de laranja para realçar seu sabor.
Atualmente, diversos produtores oferecem suas versões de Vermouth Rosso, cada uma com uma seleção própria de ervas e especiarias, tornando o perfil de sabor dessa bebida versátil e apreciado por bartenders e apreciadores de coquetéis ao redor do mundo.
