A itaúba (também grafada itiúba) é uma densa madeira amazônica cujo nome, em tupi, significa “árvore-pedra” — usada de forma pontual como madeira quase neutra, que preserva a cachaça clara.
A árvore
A itaúba (Mezilaurus itauba, família Lauraceae) é essência da Amazônia de terra firme, muito dura e durável, tradicional na construção naval amazônica. É classificada como Vulnerável (VU) pelo Ministério do Meio Ambiente e foi das madeiras ameaçadas mais comercializadas do país — o que faz da procedência legal um cuidado essencial.
Na cachaça
Não há estudo científico de cachaça envelhecida em itaúba. O uso é artesanal e pontual: existe pelo menos um produto comercial armazenado em tonel de itaúba, descrito pelo produtor como uma madeira que “praticamente não altera a cor” da bebida, mantendo o aspecto cristalino. Como Lauraceae, tende a ter compostos aromáticos, mas sem quantificação publicada para bebidas.
Perfil sensorial
Pelos relatos disponíveis, a itaúba cede muito pouca cor — mantendo a cachaça quase transparente — e um aroma discreto. Não há descritores sensoriais validados por estudo; é madeira de baixa transferência.
Bom saber
Por ser espécie Vulnerável e muito explorada, o uso da itaúba pede madeira de origem certificada. No papel de madeira neutra, ela se aproxima do jequitibá.
Conheça abaixo todas as cachaças envelhecidas em itaúba mapeadas pelo Mapa da Cachaça.
Ficha rápida: Família: Lauraceae (Mezilaurus itauba) · Cor: quase inalterada (cristalina) · Sensorial: discreto, baixa transferência · Origem: Amazônia (nativa, Vulnerável)
