O jequitibá é uma das grandes árvores da Mata Atlântica e uma madeira nativa de envelhecimento discreto e elegante, que respeita as características da cachaça. É o Cariniana estrellensis, da família Lecythidaceae.
A árvore
Um dos maiores gigantes das florestas brasileiras, pode ultrapassar 40 metros. A madeira usada em tanoaria vem de manejo e reaproveitamento, já que a árvore viva é protegida. Existe também o jequitibá-rosa (Cariniana legalis) e o jequitibá-branco.
Na cachaça
Tem extração mais discreta de cor e congêneres, preservando o frescor da bebida. É uma escolha para quem quer o toque da madeira sem mascarar o destilado.
Perfil sensorial
Amadeirado suave, cor clara, notas delicadas; deixa a cana aparecer.
Bom saber
Não confunda com o jequitibá-rosa, que tem extração mais rica e é a nativa mais próxima do carvalho.
Veja abaixo as cachaças envelhecidas em jequitibá.
Ficha rápida: Família: Lecythidaceae · Cor: clara · Sensorial: amadeirado suave, delicado · Origem: Mata Atlântica (nativa)
