(Gênero Cariniana — espécies Cariniana legalis e Cariniana estrellensis)
Jequitibá-rosa, jequitibá-branco, estopeira, pau-caixão. Árvore nativa da Mata Atlântica, uma das maiores do Brasil.
Risco de extinção: Vulnerável devido ao desmatamento da Mata Atlântica.
Descrição sensorial: O jequitibá é uma madeira de caráter neutro, muito apreciada justamente por não mascarar as características originais da cachaça. Confere coloração levíssima, amarelo-palha, e preserva o frescor e o sabor da cana-de-açúcar. Adiciona suavidade e leve dulçor sem aportar taninos agressivos ou aromas dominantes.
É uma das madeiras mais tradicionais e utilizadas no Brasil para o envelhecimento de cachaça, ideal para quem busca um destilado equilibrado que mantenha a identidade da cana. Por amaciar a bebida sem alterar drasticamente cor e aroma, o jequitibá é a escolha de produtores que valorizam a pureza e a delicadeza da cachaça artesanal.
