Paraná cresce 72% em estabelecimentos registrados de cachaça

O Paraná chegou a 74 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados em 2025, ante 43 no ano anterior. A alta de 72% mede crescimento da base formal cadastrada no Ministério da Agricultura e Pecuária, não aumento de produção, venda ou faturamento.

O avanço coloca o estado entre os dez maiores polos formais do país em número de estabelecimentos registrados. Segundo o Anuário da Cachaça 2026, ano-base 2025, a produção formal paranaense aparece distribuída por 45 municípios e o estado tem um estabelecimento para cada 159.793 habitantes, a sétima melhor densidade estadual do levantamento.

Paraná cresce na formalização da cachaça

O recorte estadual acompanha uma mudança mais ampla no Sul. A região teve o maior crescimento relativo do país em estabelecimentos elaboradores registrados, com alta de 51,4% e 94 registros a mais em comparação com 2024. O dado reforça a diferença entre formalização e escala produtiva: mais registros podem indicar novos negócios, regularização de empreendimentos ou ampliação de escopo, sem equivaler automaticamente a maior volume comercializado.

O Paraná também possui 211 cachaças registradas junto ao Mapa e 298 marcas cadastradas no recorte estadual do Anuário da Cachaça 2026. Esses números ajudam a enxergar o estado para além do crescimento percentual: há uma cadeia distribuída, com portfólio formal e presença em municípios de diferentes regiões.

O contexto territorial mais forte do Paraná segue em Morretes. Em 2023, o Mapa da Cachaça registrou quando Morretes recebeu reconhecimento do INPI como Indicação Geográfica para aguardente de cana e cachaça. Depois, aprofundou a história da cachaça de Morretes, marcada por imigração italiana, tradição familiar e resistência produtiva no litoral do estado.

A IG de Morretes mostra por que o crescimento paranaense não deve ser lido apenas como ranking. O dado de estabelecimentos revela formalização; o reconhecimento territorial indica reputação construída ao longo do tempo. Juntos, esses dois vetores ajudam a explicar como o Paraná entra com mais força no mapa formal da cachaça sem depender de uma única leitura numérica.

No cenário nacional, o Anuário da Cachaça 2026 informa que o Brasil registrou 1.538 estabelecimentos elaboradores em 2025, distribuídos por 844 municípios. A produção declarada foi de 234,4 milhões de litros e as exportações somaram 7,95 milhões de litros para 76 destinos.

Fontes: Anuário da Cachaça 2026, Anuário da Cachaça 2025 e Tribuna do Paraná.

Foto: Acervo Mapa da Cachaça — Morretes, região paranaense reconhecida por sua cachaça.