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No Guia Mapa da Cachaça 2024, ela recebeu 91 pontos e o Selo 4 Estrelas na categoria das armazenadas em madeira brasileira ou exótica — a avaliação a apontou como exemplar perfeito do uso do jequitibá-rosa para dar diferencial e harmonia.
A cachaça passa quatro anos em inox e depois é armazenada por dois anos em dornas de jequitibá-rosa que variam de 5 mil a 11 mil litros.
O jequitibá-rosa é a árvore símbolo do Espírito Santo, estado onde a cachaça é produzida — a madeira dá leve cor palha e complexidade sem roubar o protagonismo da cana.
Sim — depois dos 91 pontos em 2024, ela seguiu em destaque: na edição 2025 do Guia, apareceu entre as 5 melhores cachaças armazenadas em madeira brasileira ou exótica do país.
Porque matura em dornas de grande porte: pela regra, a cachaça envelhecida precisa ter ao menos 50% do volume maturado por um ano ou mais em barril de até 700 litros — as dornas de jequitibá-rosa da Princesa Isabel são muito maiores que isso.
