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Segundo o Mapa da Cachaça, os barris de bálsamo dão ao rótulo elegantes notas herbáceas e de especiarias, com toques de anis, cravo e erva-doce, além de uma picância sutil e agradável.
O licor de abacaxi com cachaça Santo Mario Bálsamo publicado no Mapa da Cachaça: o perfil herbáceo e levemente picante do rótulo equilibra o dulçor tropical da fruta, criando uma bebida doce, aromática e complexa.
Cubra pedaços de abacaxi com calda de açúcar em um vidro esterilizado, adicione a cachaça e deixe a infusão descansar por cerca de 15 dias; depois coe, leve à geladeira e engarrafe. Sirva gelado ou use como base para coquetéis.
