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Ela descansa por mais de um ano em barris de amburana de tamanhos variados e de longo uso — alguns deles de 250 litros com tosta média, a queima interna aplicada ao barril.
No Guia Mapa da Cachaça 2024, a Santo Mario Amburana recebeu 85,5 pontos e o Selo 3 Estrelas, avaliada na categoria das cachaças armazenadas em madeira brasileira ou exótica.
Sim — a amburana é a madeira brasileira mais utilizada na maturação de cachaça, famosa por marcar a bebida com especiarias como cravo e canela, presença que também define a Santo Mario Amburana.
Sim: suas notas de cravo e canela dão profundidade a sobremesas, como nas trufas de caipirinha com Santo Mario Amburana publicadas no Mapa da Cachaça, em que a cachaça perfuma o brigadeiro coberto de chocolate branco.
