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É uma cachaça ouro que descansa em barris jovens de carvalho americano e francês. A combinação das duas madeiras importadas realça notas amadeiradas de caramelo, baunilha e amêndoas, dando à bebida um perfil mais nobre e marcante.
Porque adquire a cor da madeira durante o descanso nos barris de carvalho. Cachaças que ganham essa coloração amarelo-dourada ao passar por madeira são classificadas como ouro, em oposição às pratas, que permanecem incolores.
No Engenho Santo Mario, em Catanduva, no interior de São Paulo. A destilaria é herdeira da tradição iniciada pelo imigrante italiano Baptista Seghese e hoje é conduzida por Sérgio e Fábio Seghese, filho e neto de Mario Seghese.
A destilaria trabalha com alambique de cobre e leveduras autóctones selecionadas, colhidas da própria fermentação e padronizadas para preservar as características do terroir do interior paulista. O icônico alambique de três corpos da casa é apelidado de Alambique Jandira, homenagem à esposa de Mario Seghese.
