Nameko

O nameko é um cogumelo japonês de chapéu âmbar e textura levemente gelatinosa, de sabor suave e amanteigado. Apreciado na culinária japonesa tradicional.

Uso na gastronomia
Clássico na sopa de missô e em ensopados (nabe), sua textura sedosa dá corpo a caldos e refogados. Combina com shoyu e tofu.

Harmonização com cachaça
Em pratos quentes e umami da cozinha japonesa, o nameko integra refeições que harmonizam com coquetéis savory à base de cachaça, explorando o lado gastronômico e salgado do destilado.