Sálvia

A sálvia é uma erva de folhas aveludadas e aroma intenso, levemente amargo e balsâmico. Marcante e perfumada, pede uso comedido.

Uso na gastronomia
Clássica na manteiga de sálvia para massas e nhoques, perfuma carnes, aves e recheios. Frita, fica crocante e aromática. Combina com manteiga e noz-moscada.

Uso na coquetelaria
No bar, a sálvia agrega um aroma herbáceo e balsâmico aos coquetéis. Amassada ou em folha, perfuma drinks autorais com cachaça e cítricos, e brilha tostada ou flambada como guarnição aromática.