INGREDIENTE

Manteiga

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Manteiga

A manteiga é a gordura do leite batida e separada do soro, de sabor rico e aroma inconfundível. Pilar da cozinha, dá sabor, maciez e douramento.

Uso na gastronomia
Base de massas, molhos, refogados e confeitaria, é insubstituível em folhados, bolos e pães. Aquecida até dourar, vira a aromática manteiga noisette.

Uso na coquetelaria
Técnica de bar contemporânea, o fat-washing infunde manteiga derretida na cachaça e depois a resfria, transferindo ao destilado uma textura sedosa e notas amanteigadas — base de Old Fashioneds untuosos e autorais.

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