O xarope de maçã verde é um líquido adoçante e aromatizante concentrado, feito a partir de extrato ou suco de maçã verde (geralmente da variedade Granny Smith), açúcar e, em alguns casos, acidulantes e corantes para intensificar o sabor e a cor vibrante característica dessa fruta. É amplamente utilizado em coquetéis e bebidas, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas, para adicionar o sabor azedinho e refrescante da maçã verde, além de ser incorporado em receitas de sobremesas e alguns pratos.
Esse xarope pode ser comprado pronto em lojas especializadas em ingredientes para coquetelaria, mas também pode ser feito em casa usando maçãs verdes frescas, açúcar e água. Ele combina bem com destilados como vodka, gin e cachaça, trazendo uma nota frutada e levemente cítrica às bebidas, sendo comum em drinks como o Apple Martini e algumas versões de Mojito.
