Ceará

O Ceará protagoniza o movimento mais surpreendente da cachaça brasileira: chegou a 49 alambiques registrados, segundo o Anuário da Cachaça 2026 do Ministério da Agricultura (ano-base 2025), depois de ter sido o estado que mais cresceu no país no ano anterior. E Viçosa do Ceará, na serra da Ibiapaba, segue como o maior município produtor fora de Minas Gerais — 24 alambiques e 109 rótulos, mais da metade de todas as cachaças cearenses —, tendo devolvido a liderança nacional a Salinas em 2025.
A coroação veio em 2024 com a Indicação Geográfica de Viçosa do Ceará, reconhecendo o terroir único da Ibiapaba: serra úmida e amena em pleno sertão, ideal para a cana de qualidade.
O estado também carrega história: é berço da Ypióca, fundada em 1846 e hoje uma das cachaças mais conhecidas do mundo. Entre os artesanais, destaca-se a Viçosa Real, que leva o sertão cearense a prêmios internacionais.
Explore abaixo as cachaças, os produtores e os alambiques do Ceará mapeados pelo Mapa da Cachaça e acompanhe a ascensão da cachaça cearense.

Perguntas frequentes sobre a cachaça de Ceará

Por que o Ceará é destaque na cachaça brasileira?

Segundo o Anuário da Cachaça 2026 (ano-base 2025), o Ceará tem 49 alambiques registrados, o 2º maior número do Nordeste. E Viçosa do Ceará é o maior município produtor fora de Minas Gerais, com 24 alambiques e 109 cachaças registradas — 53,7% de todos os rótulos do estado. Em 2025 Salinas/MG retomou a liderança nacional, com 27 estabelecimentos.

O Ceará tem cachaça com Indicação Geográfica?

Sim. Viçosa do Ceará, na serra da Ibiapaba, conquistou a Indicação de Procedência em 2024. A Indicação de Procedência reconhece o nome de um lugar que ficou conhecido como centro de produção de um produto. Saiba mais.

Quais são as cachaças mais conhecidas do Ceará?

A Ypióca, fundada em 1846, é uma das cachaças mais conhecidas do mundo. Entre os artesanais, destaca-se a Viçosa Real, que leva o sertão cearense a prêmios internacionais.