Não avaliada este ano
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Cada safra passa por degustação às cegas do nosso painel de especialistas. Veja o histórico de avaliações desta cachaça.
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É a união de duas bases: uma armazenada 24 meses em dorna de jequitibá-branco de 10 mil litros (madeira de primeiro uso) e outra 24 meses em dorna de jequitibá-rosa de 6 mil litros — processo desconstruído amostra a amostra pelo Mapa da Cachaça.
As duas árvores pertencem ao gênero Cariniana, mas atuam de formas opostas: o jequitibá-branco é discreto e funciona como afinador, integrando os componentes da cachaça sem marcar cor ou aroma; o jequitibá-rosa transforma, com potencial de baunilha e dulçor que já rendeu comparações ao carvalho americano.
Ele cumpre a função de equilíbrio: “amansa” a intensidade do jequitibá-rosa e ajuda a revelar suas melhores qualidades, concentrando as notas doces sem deixá-las excessivas. Segundo Haroldo Narciso, é uma madeira tímida, que pede dornas grandes e paciência.
É uma série de vídeos curtos criada com inteligência artificial por Haroldo Narciso, master blender da marca e ex-editor de videografia da TV, que recria o ambiente rural brasileiro de meados do século passado a partir da cantiga popular Rosinha, em seis cenas encadeadas.
