Não avaliada
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A Matriarca Jaqueira, lançada no início dos anos 2000, é apontada pelo Guia Mapa da Cachaça como a primeira cachaça do mercado armazenada em madeira de jaqueira — responsável pela cor amarelo-ouro que virou assinatura do rótulo.
A cachaça passa por um sistema sequencial: começa em duas dornas de jaqueira de 5.000 litros, mais antigas, e termina em dornas de 200 litros, mais novas — uma das técnicas de envelhecimento e saborização de cachaça com madeira que aproveita intensidades diferentes da madeira em cada etapa.
Da própria fazenda, em Caravelas (BA). A Matriarca é uma das raras destilarias do país com tanoaria própria e mantém um projeto de reflorestamento com novas mudas de jaqueira, já pensando nas cachaças das próximas gerações.
Não — apesar de muito difundida no Brasil, a jaqueira é uma árvore de origem asiática e integra o grupo das madeiras não nativas usadas no envelhecimento de cachaça, ao lado da teca e da cerejeira europeia.
No Guia Mapa da Cachaça 2024, a Matriarca Jaqueira recebeu 86 pontos e o Selo 3 Estrelas, avaliada entre as cachaças armazenadas em madeira brasileira ou exótica.
