Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista recebe inscrições até 21 de setembro

Produtores paulistas com registro vigente no Ministério da Agricultura e Pecuária podem se inscrever até 21 de setembro no III Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista, o CACHAÇA.SP 2026. A participação é gratuita e deve ser feita por formulário eletrônico indicado pelo Governo do Estado de São Paulo.

O concurso funciona como vitrine de qualidade em um dos estados mais relevantes da cadeia formal. Segundo o Anuário da Cachaça 2026, ano-base 2025, São Paulo ocupa a segunda posição nacional em estabelecimentos elaboradores registrados, com 230 unidades, atrás apenas de Minas Gerais. O estado também aparece em segundo lugar em registros de produtos, com 1.185 cachaças cadastradas no Ministério.

Cachaça paulista em avaliação

Cada participante pode inscrever uma amostra em cada uma das sete categorias previstas: cachaça branca, armazenada em tonéis de madeira, envelhecida em barris de carvalho, envelhecida premium, envelhecida extra premium, envelhecida em madeiras brasileiras e blend. As categorias seguem uma divisão que separa produto branco, armazenamento, envelhecimento e composição, pontos centrais para comparação técnica entre amostras.

Depois da inscrição, as amostras devem ser entregues em uma unidade da CATI, acompanhadas da documentação exigida. A lista inclui registro do estabelecimento e do produto no MAPA, laudo de análise química do lote inscrito e demais documentos previstos no regulamento do concurso.

O Mapa da Cachaça acompanha o CACHAÇA.SP desde a primeira edição. Em 2024, publicou a apresentação do Concurso Estadual da Cachaça Paulista e, depois, o resultado do 1º Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista. O histórico mostra que a competição se consolidou como instrumento de visibilidade para produtores registrados, sem substituir a avaliação contínua de mercado, identidade territorial e consistência de produção.

São Paulo também ganhou novos marcos territoriais recentes. O Circuito das Águas Paulista conquistou Indicação Geográfica para cachaça de alambique, reforçando a relação entre origem, reputação e organização coletiva em uma região de produção tradicional.

Para leitores que querem entender como uma avaliação sensorial é estruturada, o Guia Mapa da Cachaça reúne fichas de quase 200 rótulos avaliados às cegas por especialistas, com leitura de visual, família aromática, paladar, corpo, sensação, retrogosto e sugestões de consumo. A menção cabe aqui porque o concurso trata justamente de critérios de qualidade e comparação técnica entre amostras.

A fonte oficial consultada informa prazo de inscrição e regras de participação, mas não informa data de realização ou cerimônia de premiação. Por isso, a pauta permanece como notícia, não como evento no calendário.

Fontes: Agência SP e Anuário da Cachaça 2026.