No dia 6 de agosto de 2024, o INPI publicou na Revista da Propriedade Industrial o reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) na categoria Denominação de Origem (DO) para a região de Luiz Alves (SC), famosa pela produção de cachaça e aguardente. Com esse registro, o Brasil alcança 126 IGs reconhecidas, sendo 88 Indicações de Procedência (IP) nacionais e 38 DOs, das quais 28 são nacionais e 10 estrangeiras.
Conforme a documentação apresentada pelos produtores, as primeiras cachaças de Luiz Alves datam do século XX. A produção de açúcar era uma atividade econômica importante desde o início da colonização deste município catarinense. Inicialmente, a cachaça artesanal era produzida em pequena escala, mas rapidamente se tornou um produto relevante para o comércio local, devido às suas características únicas.
Uma particularidade na fabricação da aguardente em Luiz Alves é o uso do melado como matéria-prima para a fermentação, em vez do caldo de cana fresco. Além disso, são utilizadas leveduras nativas, exclusivas da região, ao invés das selecionadas comerciais.
As leveduras são um fator natural que traz complexidade, harmonia, persistência e equilíbrio sensorial à cachaça de Luiz Alves. Cada alambique da região possui cepas únicas de leveduras, que conferem aromas e sabores distintos à bebida, como notas de amêndoas, mel, café e traços minerais.
O clima ameno e temperado úmido da região também influencia a qualidade da cachaça e da aguardente, favorecendo o envelhecimento das bebidas, especialmente em barris de carvalho, reduzindo a evaporação da água e mantendo o teor alcoólico desejado. A tradição e a experiência familiar, transmitidas de geração em geração, contribuem para a produção de uma cachaça de qualidade diferenciada, diretamente ligada ao meio geográfico da região, justificando o reconhecimento como Denominação de Origem.
Para divulgar essas características e reforçar o orgulho dos produtores por seu produto tradicional, é realizada em Luiz Alves, desde 1984, a Festa Nacional da Cachaça (Fenaca), a principal festividade da cidade. Em 2018, foi publicada a Lei Estadual nº 17.535, que reconhece Luiz Alves como a Capital Catarinense da Cachaça – Terra da Cachaça, com o objetivo de promover a visibilidade do produto regional e fortalecer a economia e o turismo locais.
| Indicação de Procedência | Denominação de Origem |
| Paraty – RJ (2007) | Paraty – RJ (2024) |
| Salinas – MG (2012) | Luiz Alves – SC (2024) |
| Abaíra – BA (2014) | |
| Morretes – PR (2023) | |
| Viçosa do Ceará (2024) |
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
