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Cada safra passa por degustação às cegas do nosso painel de especialistas. Veja o histórico de avaliações desta cachaça.
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É envelhecida ao longo de um ano em barris de carvalho de alta qualidade, num único barril, resultando em uma cachaça de perfil refinado e leve — característica reforçada pelo cuidadoso processo de produção artesanal da destilaria.
A destilaria segue a Escola Caipira: fermentação com leveduras selvagens alimentadas por fubá de milho e destilação em alambique de cobre aquecido por fogo direto, mantendo a autenticidade do processo artesanal.
Combina bem com cortes de carne vermelha suculenta, churrasco e feijoada — pratos encorpados que dialogam com o perfil amadeirado do carvalho.
Cachaça ouro é aquela que ganha a cor da madeira durante a maturação, ao contrário das incolores. No caso da Mato Dentro, é o carvalho que empresta o tom dourado à bebida.
