A Cachaça Princesa Isabel Nebbiolo é uma cachaça extra premium, produzida na Fazenda Tupã, em Linhares, no Espírito Santo, pela destilaria familiar Princesa Isabel. Elaborada a partir de caldo de cana-de-açúcar fermentado naturalmente e destilado em alambique de cobre, esta edição limitada passa por um processo duplo de envelhecimento. Inicialmente, a cachaça repousa por três anos em barris novos de carvalho americano, com tosta controlada. Em seguida, é transferida para barris de carvalho europeu previamente utilizados para o envelhecimento de vinho da uva Nebbiolo. Esses barris foram adquiridos através de uma parceria com a vinícola Viapiana, localizada no Rio Grande do Sul. A cachaça é engarrafada com graduação alcoólica de 40% vol, em lotes pequenos, numerados e rastreáveis. Todo o processo produtivo segue práticas sustentáveis e controle rigoroso de qualidade, respeitando os princípios da produção artesanal com rastreabilidade e padronização.