Depois de surpreender o mercado com a parceria com a cervejaria capixaba Três Santas — que deu origem à premiada Baltic Porter Terra da Cachaça, maturada em amburana — e, mais recentemente, com a Saison Tempo de Mar, feita com as especiarias do Gim Mar, destilado nos alambiques da família em Linhares, agora é a vez da Princesa Isabel inovar mais uma vez. Desta vez, ao lado da vinícola brasileira Viapiana, em um encontro entre cachaça e vinho.
A Princesa Isabel Nebbiolo é uma cachaça extra premium, pensada com cuidado desde o campo até o último gole. Envelhecida por três anos em barris novos de carvalho americano, ela depois repousou em barris de carvalho europeu que antes acolheram vinhos da uva Nebbiolo — originária do Piemonte, na Itália, e cultivada com excelência na vinícola Viapiana, no sul do Brasil.
Essa parceria entre alambique e vinícola revela o espírito inovador da marca. O resultado é uma cachaça de cor intensa, com reflexos rubros, e um perfil aromático rico: frutas maduras, notas vínicas elegantes e um fundo amadeirado que envolve tudo com equilíbrio.
Por trás da marca está Adão Cellia, médico anestesista e produtor apaixonado. Nascido em Nova Venécia, no interior capixaba, cresceu entre plantações e pequenos alambiques. A vida o levou para a medicina, mas o sonho de fazer uma cachaça que respeitasse a terra e o tempo sempre esteve lá.
Foi com o apoio da esposa, Isabel, e dos filhos — todos médicos — que o projeto tomou forma. Em 2016, nasceu a Princesa Isabel, produzida na Fazenda Tupã, às margens do Rio Doce, em Linhares (ES). Um lugar de beleza generosa, que hoje inspira cada rótulo da marca.
A Nebbiolo é, acima de tudo, um símbolo da maturidade da cachaça. Uma bebida que não precisa mais se explicar — apenas encantar o mundo. E, nesse rótulo, há também uma homenagem silenciosa à herança italiana da família Cellia, às conversas em torno da mesa, ao prazer de unir mundos distintos com respeito e curiosidade.
Custo unitário de R$550,00 direto com o produtor aqui.
É uma bebida que desafia rótulos. E que reafirma o lugar da cachaça no mundo dos destilados de alma nobre.
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
