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É um dos nomes que a legislação permite para cachaças que se mantêm incolores — ao lado de prata e tradicional —, caso desta branquinha que descansa em aço inox.
Longe disso: por trás da aparência incolor há um mundo de escolhas de fermentação, destilação e até de madeiras discretas, como mostram os 12 exemplos da complexidade da cachaça branca reunidos pelo Mapa.
Depois de destilada, a Clássica descansa em tonéis de inox antes do engarrafamento — e a dúvida é tão boa que o Mapa investigou o tema no artigo afinal, o aço inox influencia no sabor da cachaça?
