O que é açúcar refinadoO açúcar refinado é o tipo mais comum de açúcar de mesa, obtido a partir da cana-de-açúcar após processos de cristalização e refino. Apresenta grãos finos e brancos, com sabor doce neutro que não interfere no perfil de outros ingredientes. É amplamente utilizado em receitas de confeitaria e sobremesas pela sua capacidade de dissolver rapidamente.Açúcar refinado em receitas com cachaçaEm receitas com cachaça, o açúcar refinado atua como agente de equilíbrio, suavizando a intensidade do destilado e criando uma base doce que harmoniza com as notas aromáticas da cachaça. Na gemada, o açúcar refinado é batido com as gemas até formar um creme claro e aerado, antes de receber a cachaça como toque final de aromatização.
