Salsa

A salsa (ou salsinha) é uma erva fresca de sabor herbal e levemente apimentado, indispensável na finalização de pratos brasileiros. Com a cebolinha, forma o clássico cheiro-verde da cozinha mineira.

Uso na gastronomia
Picada na hora, traz frescor a risotos, caldos, carnes, peixes e legumes; é base de molhos como o chimichurri e o tabule, e finaliza farofas e pirões. Seu verde vivo e o aroma limpo equilibram preparos gordurosos.

Uso na coquetelaria
No bar contemporâneo, a salsa entra em drinks savory e herbáceos: macerada levemente, perfuma coquetéis à base de cachaça branca, em releituras verdes da caipirinha e em versões tropicais do Bloody Mary. Como guarnição, dá frescor visual e aromático, criando uma ponte inesperada entre a horta e o destilado.